不用烤箱也能做出美味甜品，高颜值低成本，4个教程送给你！

美食拥有治愈心情的能力，所以才会有“元气便当”、“快乐肥宅水”、“芝士就是力量”的说法，但是最治愈的美食，一定要属甜品了。

甜腻的奶油，浓郁的蛋糕，轻轻咬上一口，仿佛拥有了全世界，慢慢的幸福感。

但是，做甜品要运用到太多器材，烤箱、破壁机、各式模具，让许多吃货一秒钟就放弃了……

今碗君为了满足吃货们，特地整理了几个不用烤箱，无需复杂工序的甜品教程，一起吃起来吧~

蓝莓酸奶蛋糕

鸡蛋2个、底筋面粉50克、酸奶90克、细砂糖35克、色拉油10克、柠檬汁1克、蓝莓15克

在杯口套上厨房纸或者纱布，将200克浓稠酸奶酸奶挤上去，放入冰箱置一晚，酸奶多余水分滤出后，剩余酸奶就变成了非常浓稠的希腊酸奶了，取90克待用。

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，2个蛋黄加10克色拉油，搅拌至乳化状态，即没有油沫的感觉。

加入90克希腊酸奶，搅拌均匀，再过筛加入50克低筋面粉，打蛋器以“Z”字形抽拉，将面糊搅拌至没有颗粒的顺滑状态。

2个蛋清滴入1克柠檬汁，分三次加入35克细砂糖，打发至硬性发泡，即可拉出一个短而尖的尖角。

取三分之一的蛋白霜加入面糊中。

稍微搅拌到基本均匀，再倒入剩余的三分之二蛋白霜中，翻版和切拌至顺滑，充满光泽的状态。

加入15克蓝莓，稍微搅拌均匀。

面糊倒进容器中，方或圆都可，轻震一下，让步表面保持平整，放入蒸笼里大火蒸40分钟即可出炉。

切开后，能够看到一颗颗蓝莓，吃起来细腻轻盈、酸甜可口，这款蓝莓酸奶蛋糕特别适合当下午茶甜品哟，配被茶喝，惬意极了。

奥利奥冰盒

迷你奥利奥28个、淡奶油150克、糖分15克、奥利奥碎10克、抹茶粉5克

将打蛋盆放入冰箱冷冻半个小时，便于奶油打发。

再盒子底部铺满迷你奥利奥，变焦可以用奥利奥对半掰开填满。

如果夏天气温较膏，需要准备一盆冰水或冰块，点在打蛋盆底部，便于奶油打发。

再打蛋盆中放入150克淡奶油和10克糖粉，用打蛋器把糖粉搅匀，用打蛋机低速进行打发。

Tips:没有打蛋机的小伙伴，可以手动打发，但请做好心理准备，那是一个漫长的过程(ˉ▽ˉ；)…

打发至淡奶油开始变得浓稠细腻时，换成手动打蛋器继续抽打，当淡奶油出现比较清晰的纹路时，提起打蛋器，淡奶油有一个柔软而修长的尾巴即可。

将8成发的奶油霜装入提前套好的裱花袋中，如果没有，也可用普通食品袋替代。

双手带上纱手套，防止掌心温度融化奶油，再裱花袋顶端剪一个0.5厘米的小孔。

将奶油一条条挤进铺满奥利奥的盒子里。

挤满奶油后，再次铺上一层迷你奥利奥。

最后再挤上一层奶油，尽量保持平整。

在奶油表面，筛上一层奥利奥碎。

为了美观些，家里有抹茶粉或黄豆粉的朋友，可以再镂空模筛一层抹茶粉。

放在冰箱冷藏2个小时，吃起来口感最佳，一份简单而精致的奥利奥冰盒就做好啦，做起来超级方便有木有？

舒芙蕾松饼

鸡蛋4个、牛奶40克、酸奶40克、色拉油20克、低筋面粉90克、细砂糖60克、柠檬汁适量

将蛋黄、稀酸奶、纯牛奶、植物油充分搅拌均匀。

将低筋面粉过筛加入面糊中。

将面糊均匀搅拌至无颗粒的顺滑状态。

蛋白中加入柠檬汁进行打发，细砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至九成发，整体湿性偏干。

取三分之一蛋白霜和面糊混合，再倒回蛋白盆中。

将面糊切拌加翻拌，使松饼糊均匀。

在不粘锅上抹一层植物油加热后，用勺子取松饼糊加入，大约两勺。

盖上锅盖，先将一面用中火煎2-3分钟。

用硅胶刮到反面，再盖上锅盖煎2-3分钟。

两面煎好后，趁热盛出，淋上蜂蜜，或者搭配冰淇淋和奶油霜就可以开吃了。刚出炉的舒芙蕾口感松软Q弹，美味十足。

豆浆布丁

豆浆300克、吉利丁片8克、牛奶100克、淡奶油50克、炼乳25克、玉米淀粉10克、黄豆粉适量

用凉开水把8克吉利丁片浸泡5~10分钟，切记不能是用热水或生水哦。

把300克豆浆、100克牛奶、50克淡奶油、25克炼乳和10克玉米淀粉全部倒入奶锅中搅拌均匀成豆奶，中火煮至周边微微冒泡。

将豆奶关火，冷却到40·50度之间，把泡好的吉利丁捞出，沥干多余的水份，放入豆奶中。

搅拌均匀至吉利丁片完全溶解。

把豆奶布丁液过滤一次，滤掉泡沫和结块。

将布丁液倒入无水模具中，送入冰箱冷藏6个小时以上。

取出冷藏好的豆浆布丁，用热毛巾包在模具周围30秒，重复几次。

直到豆浆布丁可以自然从模具中脱落，放在盘子中。

最后用网筛撒上一层熟黄豆粉，豆腐布丁就完工啦！

用刀划成一片片，就能开吃，又软又嫩的豆浆布丁，入口即化，比豆腐鲜嫩，比蛋挞香浓，令人欲罢不能，吃两盘都不嫌多！

甜品带来的幸福感，是不是也治愈了屏幕面前的你呢，无论是小孩还是大人，特别是女孩子们，都难于抵御它的诱惑，因为真的太好吃啦~

心情不好或者想吃甜品时，不妨试试这四款，不仅食材简单，做法容易，普通厨具就能满足哟，快来试试吧~

做完记得和今碗君分享你的成品哟~

文/中雨谷

图/烘焙帮阿涛