隔离叫醒了假装不会做饭的年轻人_详细解读_最新资讯_热点事件

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编者按：本文来自微信公众号“LinkedIn”（ID:LinkedIn-China），作者：Maggie，36氪经授权发布。

最近网上有个讨论特别热烈的话题：

“经历了这次疫情，你的生活方式发生了哪些改变？”

来自四面八方的网友用五花八门的美食照片回答：

“我之前都不知道，原来我做饭这么好吃！”

来源微博@王凱曦KC

被病毒“禁足”的日子里，中国人们把“苦中做饭”推向了极致——

经初步统计，我的朋友圈里自制凉皮的共27人，烤各类蛋糕的共21人，“新兴甜点师”18位，“家常菜探索专家”数不过来……

难怪大家开玩笑说：人人都是“中华小当家”的隔离阶段过去之后，恐怕做凉皮的都要倒闭。

来源微博@一个有点儿理想的小老师

宅在家每天心惊胆战刷疫情数据的日子里，厨房成了当前中国人的“伊甸园”：

口罩和消毒水是身体的防护盾，而因新闻而惊慌难过的心则要靠美食来抚慰和调节。

说到底都是一句话：能好好吃饭，就有希望。

本文由LinkedIn原创，作者Maggie。记录故事也是一场大冒险，听、看、然后再想，写下的永远不如想得多。

“我和厨神间只差一个宅家隔离期”

为了响应居家隔离的要求，公司远程办公已经快一个月了。

这些天，我的生活基本是两点一线：

在卧室朝阳的地方架个小板凳办公，concall前去厨房把烤盘塞进烤箱，等到会议结束，在满屋香气里满足地吃着蛋糕打发一天剩余的时间。

除了转发各种疫情信息，全国人的朋友圈基本被两大霸主占据：自制凉皮和电饭煲蒸蛋糕。

敲键盘时手速如飞的程序员，在打发蛋白上遭遇了滑铁卢；在实验室间游刃有余的大学生，开始钻研起蒸出完美“何老师蛋糕”的淀粉配比……

来源微博@湖南卫视嘿你在干嘛呢

按“宅家烹饪水平”，现阶段全国网友大致可以分为三类：

第一等级，傲视群雄的“厨坛”高手。

这类“大师”拥有毋庸置疑的厨房话语权，哪怕在疫情之前也是“朋友圈自制美食传播大使”。

一切食材在他们手上都可以化腐朽为神奇，而当你请教那完美蛋糕背后的神秘配方时，一般会得到两个字：“适量”。

第二等级，屡战屡败、屡败屡战的热血新星。

宅家期美食大赛不仅培养了厨坛新星，更是催生了各类意想不到的段子手。

这些“厨房菜鸟”们不断尝试的艰难路上，充满了薛定谔的美食——不到开锅的那一刻，你永远不知道等待你的是惊喜还是惊吓。

别人做的是凉皮，他们可能做出的是“凉凉”。

明明是严格按照食谱的蛋糕，成品却总是有自己的想法……

第三等级，起步艰难的小白玩家。

前些天，邻居群里有个小伙子直喊救命：

“被速冻水饺和面条折磨了一个月了！有没有人能带我一起吃饭啊！！！”

年少无知时对厨艺的蔑视，都成了今天和速冻水饺相视无言留下的泪。

不过不用急，这几天这些小白选手也将被迫向第二阶段进阶。

相信特殊时期结束后，我国将从根本上消除厨艺界“贫困人口”(不是)。

厨房治愈人心的秘密

在打发无聊烦闷的“封闭”时间之外，厨房的柴米油盐还有着更强的“魔力”。

日剧《孤独的美食家》中的“资深吃货”五郎大叔，不仅用美食填饱了肚子和孤独，也用美食的魅力治愈了每一个观众。

认识的一位朋友独自在异国他乡工作，职业档案填满闪闪发光成绩的她，私人朋友圈里更新的却都是暖光灯下的一道道家常菜：

刀法还有些稚嫩的糖醋鱼、红彤彤的红烧小排、或是明显精心摆盘设计过的清炒西蓝花，总是盛在带着素雅花纹的瓷盘里，氤氲的食物的热气仿佛穿过手机屏扑面而来。

一天深夜，她分享道：

“昨天加班吃了便利店盒饭，难吃到今天一天都在馋排骨，晚上给自己如愿了，耶！”

烹饪和食物带来的抚慰作用，已经在各种心理咨询和治疗中得到验证和推广。

美国密歇根州的一位心理治疗师Julie Ohana就开创了一种实践性的烹饪疗法(culinary art therapy)，用一到两个小时的session和患者一起烹饪美食，来缓解抑郁、焦虑和悲伤的症状。

Julie介绍，烹饪可以给人的心理状态带来明显的积极改变——

一方面，烹饪能巧妙转变大脑模式，关掉“工作脑”，转换为“家庭模式”。这能帮助人们从上班的压力中跳脱出来，减少心理压力。

Julie和女儿

另一方面，在厨房的“创造过程”也有利于焦虑的人重获“掌控感”：食材在手中变换形态，灶台上飘来菜肴的香气…… 在厨房的一亩三分地“站稳脚跟”，仿佛下一秒就可以稳稳地驾驭自己的整个人生。

来源微博@养一只可爱的你

 换言之，烹饪疗法的重点不在于菜肴本身，而在制作事物的过程和心境——

从厨房中找到小确幸，并逐渐将它延伸到生活的点滴时刻中。

哪怕菜肴“翻车”，也仍可以在一笑过后收获简单快乐：你看我打的蛋白，多白！

凉皮后藏着的“七情六欲”

人间烟火味，最抚凡人心。

被李医生生前微博里念念不忘的美食博主“徐大sao”，用默默无言的炸鸡视频，对逝去的英雄致敬。

抗击疫情的日子里，博主@陈小桃momo笔下的漫画中全国美食都在为生病的武汉热干面加油鼓劲儿。

来源微博@陈小桃momo

在这场或许因“乱吃”而触发的疫情中，人们反省的同时，也在以“吃”来治愈心中的创伤。

事实上，中国人常常用“美食”来表达难以宣之于口的浓厚感情和人生态度。

举个例子——好吃的菜式千千万，为什么那么多人“偏爱”凉皮？

或许是因为对于很多“精致男孩/女孩”来说，只有“麻烦”的食物，才能体现他们对生活的用心。

烹饪美食的过程，显示着一个人的生活态度和观念：

钻研甜点攻略的人，大多向往精致而灿烂的人生；蒸个馒头也忍不住刻花纹的人，大几率也是生活中的“宝藏少女/少年”……

有人将这概括为“吃商”：对于美食的追求不在于温饱果腹，而强调在美食中提升幸福感，保持积极生活态度的能力。

又好比一年一度的“朋友圈年夜饭大赛”，在琳琅满目的菜式背后，大家真正想晒的，或许是家里人一起吃饭的“团圆”。

而如今宅在家隔离，如果能和家人一起吃上自己蒸的卖相不怎么好的馒头，也会顿时有种一切都会好起来的信心。

“饮食男女，人之大欲。”

“拿得起放不下筷子”的中国人，寄予了食物“七情六欲”。

哪怕宅在家也要精致烹饪的我们，在厨房和饭桌间诉说着对生活的热爱。

写在最后

从凉皮，到电饭煲蛋糕、炸鲜奶、葱油拌面、“何老师蛋糕”……

菜谱在微博热搜打出一片天地的宅家隔离期，全国人的精致都放在了美食上。

来源微博@我女朋友是个神经病

平时没啥机会尝试的菜谱，一到特殊时期有大把时间的时候，就派上了用场。

在厨房和面粉、调料斗智斗勇中时间不断流失，充满阴霾的抗疫隔离期好像也没那么难熬了。

面对疫情，我们难免因坏消息垂头丧气甚至怀疑人生。

但在沉浸在消极情绪里之外，我们始终不缺少更多闪光的选择：

居家隔离、捐助物资、远程办公……我们每个人都在以自己的方式，齐心协力共渡难关。

不要被疫情打懵！哪怕在艰难的日子里，也要努力保持对生活的热情——

或许就可以从好好吃饭开始。

等春暖花开的时候，一起去武汉吃热干面吧。

一人分享一道拿手菜吧！

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