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曾今无人问津的野菜现在变成了香饽饽?尝一尝你就知道为何价格抬升了!

春节已经逐渐远离我们而去,可是挖野菜依旧是当下农村最火的事情。村里的小孩子还没开学,整天跟着老人往山里跑。在村里每天都能看到小孩扛着小铲子,老人背着篮子,缓缓地向远处走去。跟着老人进山挖野菜,总能认识很多新鲜的野菜,挖不着野菜也算能够长见识了。当下农村能挖的野菜可不少,比如马齿苋、车前草、荠荠菜、茼蒿、黄鹌菜。

其余的野菜可能见怪不怪了,而这黄鹌菜可就值得一提,不知道大家是否认识呢?接下来笔者就来好好介绍下这野菜吧。

曾今无人问津的野菜现在变成了香饽饽?尝一尝你就知道为何价格抬升了!

大家好,这里是“农看农”,每天分享农村新鲜事,探讨农村养殖/种植新项目,今天我们的主题是曾是山里不起眼的野草,如今成无公害蔬菜,12元一斤,好吃。

黄鹌菜,其中中间这个字读“ān”,可不要念成了黄鹤菜哦。这野菜原本不算菜,就是农村山里的一种不起眼的野草罢了。这种黄鹌菜主要生长于农村田野、山坡、路边上,在春天的时候会开出酷似菊花一般黄色的小花。相比菊花,黄鹌菜的花朵更是一种不起眼的杂草,开着花炫耀自己,容易跟蒲公英混为一谈,在农民心中也就是如此一种印象而已。黄鹌菜这植物最早记载于《中华本草》其中指出黄鹌菜,别名苦菜药、黄花菜、山芥菜、土芥菜、野芥菜、野芥兰、芥菜仔、臭头苦苴、野青菜、黄花枝香草、苦菜药,而最早记载黄鹌菜食用价值是在《救荒本草》。

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尽管记载历史超过了几百年,但黄鹌菜一直以来在民间一直不受关注。直到近代了黄鹌菜才逐渐走进菜市场成无公害蔬菜,其中还特别冠名“一级”,可见黄鹌菜在当下极受好评。在国内多地已经发展成经济作物,如普通蔬菜一般被农民规模种植于田间。

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黄鹌菜的食用部分为嫩茎叶,其吃法在历史上也有一定的演变,过去以野菜身份进入餐桌是主要是以清炒的吃法为主,而发展到当下,这黄鹌菜的吃法从简单清炒已经发展到炒肉、煎鸡蛋、包饺子、做肉丸子等等多种多样的吃法。无论怎样的吃法,黄鹌菜都能发挥其独特的口感和无与伦比的香味,都说超级好吃。

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