吃这种蔬菜明目竟然比胡萝卜还有作用？农村到处都有，别错过！

眼睛最爱的蔬菜，胡萝卜只排第2名，第1名竟是它，农村到处有！，大地回暖，万物复苏，充满了生机，虽然高小仙这里前两天下了一场春雨，气温有所下降，但是这几天气温已经逐渐回升了，越来越感受到的气息了。前段时间收拾屋子，发现之前买的红薯有几个已经发芽了，发了芽的红薯当然不能吃了，扔掉又觉得可惜，于是我就找了一个大一点的盆子，把红薯种到盆里了，没想到长得还旺盛。我这两天经常把红薯叶摘下来做成美食，特别好吃。

最护眼的不是胡萝卜而是它，农村到处有，明目防近视，多给孩子吃！红薯叶大家都不陌生，在农村到处都有。大家可不要小瞧红薯叶，它的营养可是非常丰富。红薯叶富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、多种维生素、膳食纤维、烟酸、钙、铁、锌等多种人体必需的矿物质。其中胡萝卜素的含量位居所有蔬菜的榜首，每100g红薯叶中含有5968微克的胡萝卜素，而排名第二的胡萝卜仅含有4130微克的胡萝卜素。胡萝卜素可以维护我们人体的视觉神经，缓解眼睛疲劳，有助于改善视力，预防近视，所以家长们可以给孩子多吃一些红薯叶。红薯叶还可以补血养颜、促进消化、缓解便秘，提高人体的免疫力，因此红薯叶又被称为“蔬菜皇后”。今天给大家分享一道红薯叶燕麦馒头，把它当成早餐，每天吃点，明目护眼防近视，要多给孩子吃。

红薯叶燕麦馒头

需要准备的食材：

面粉400g、燕麦片70g、红薯叶120g、酵母粉3g、食盐少许、食用油少许

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，将红薯叶放入淡盐水中浸泡5分钟，随后捞出，用清水冲洗干净。

2、锅中加入适量的清水，大火烧开后，放入少许的食盐和食用油，接着放入清洗干净的红薯叶，焯水2分钟左右，把焯好水的红薯叶取出，放入凉水中过凉，沥干水分后用刀切碎，我喜欢用刀切碎，这样做出来的馒头吃起来口感比较好，如果大家喜欢比较细腻的口感，可以用料理机将红薯叶打成泥。

3、锅中加入适量的清水，将燕麦片放入锅中煮5分钟左右，等锅中水分基本收干后即可关火，然后将燕麦片放凉备用。酵母粉倒入碗中，提前用温水化开备用。

4、提前准备一个大一点盆，倒入面粉、燕麦片、红薯叶，接着再倒入酵母粉水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放入盆中，发酵至2倍大小。一般情况下2个小时即可发酵好，用手指在面团中间插一个洞，不回缩，说明已经发酵好了。

5、将发好的面团取出，放在案板上面揉搓排气，然后将面团揉成长条状，分成大小相同的面剂子，每个剂子不要太大，一个50g左右即可，如果剂子太大，蒸制时间过长，馒头颜色会变成褐色。

6、将每剂子揉成馒头的形状，进行二次醒发，大概醒发20分钟即可。醒发好后，开始蒸馒头，将馒头放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后改成中火继续蒸15分钟即可，关火后不要马上打开锅盖，要焖3-5分钟。这道红薯叶燕麦馒头就做好了。